Plan și raport privind diminuarea risipei alimentare – 2025

SC US ROM HOUSE LTD SRL – Restaurant Little Texas

În conformitate cu Legea nr. 217/2016 privind diminuarea risipei alimentare, cu modificările și completările ulterioare, unitatea implementează măsuri pentru prevenirea și reducerea risipei alimentare.

1. Obiectiv

Reducerea risipei alimentare și utilizarea eficientă a resurselor prin aplicarea unor măsuri operaționale și organizatorice.

2. Plan de măsuri implementate

• monitorizarea zilnică a risipei alimentare
• optimizarea meniului și utilizarea ingredientelor comune
• utilizarea produselor sezoniere
• ajustarea porțiilor
• aplicarea sistemului FIFO în gestionarea stocurilor
• inventarierea periodică a produselor
• instruirea personalului privind prevenirea risipei
• încurajarea consumatorilor de a lua la pachet preparatele neconsumate
• redistribuirea surplusului alimentar
• colectarea separată și gestionarea deșeurilor alimentare

3. Raport privind implementarea măsurilor – 2025

Măsura H_A
Planificarea resurselor și stabilirea planului de diminuare a risipei alimentare au fost implementate la nivelul unității.

Măsura H_B
A fost realizată comunicarea internă și instruirea personalului privind reducerea risipei alimentare.

Măsura H_C
A fost implementat și monitorizat sistemul FIFO („primul intrat – primul ieșit”) pentru gestionarea stocurilor.

Măsura H_D
A fost realizată colectarea separată a deșeurilor alimentare, conform legislației în vigoare.

Măsura H_E
Consumatorii au avut posibilitatea de a lua la pachet alimentele neconsumate, fără costuri suplimentare.

Măsura H_F
Au fost transferate cu titlu gratuit alimente către operatori receptori:
84,31 kg (produse de origine animală și vegetală)

Măsura Neutralizare deșeuri alimentare
Au fost neutralizate deșeuri alimentare:
29 kg (categorie: produse de origine animală)

4. Concluzii

Măsurile implementate au contribuit la reducerea risipei alimentare și la gestionarea responsabilă a resurselor. Unitatea continuă aplicarea și îmbunătățirea acestor măsuri.